Περιγραφή
Το λευκό ξίδι πράγματι είναι ένα όξινο υγρό που προέρχεται από τη ζύμωση της αιθανόλης του κρασιού σε αιθανικό οξύ, με τη βοήθεια βακτηρίων που μετατρέπουν το αλκοόλ σε οξύ. Προέρχεται από την απόσταξη του κρασιού και είναι χαρακτηριστικό για το διαφανή χρώμα του και την όξινη γεύση. Είναι ένα πολύ ευέλικτο προϊόν που έχει ευρύ φάσμα χρήσεων. Στη μαγειρική, το λευκό ξίδι χρησιμοποιείται κυρίως για τη συντήρηση τροφίμων, για ντρέσινγκ σε σαλάτες, σάλτσες και μαρινάδες, καθώς επίσης και για τη δημιουργία πικάντικων γεύσεων.
Εκτός από τη μαγειρική, το λευκό ξίδι έχει πολλές άλλες χρήσεις, όπως τον καθαρισμό και το γυάλισμα των ασημικών. Ως φυσικό καθαριστικό, μπορεί να αντικαταστήσει τα χημικά καθαριστικά, ενώ ταυτόχρονα είναι φιλικό προς το περιβάλλον.
