Περιγραφή
Αποτελεί βούτυρο ανώτερης ποιότητας με πολλά θρεπτικά συστατικά και χρησιμοποιείται τόσο στη μαγειρική όσο και στη ζαχαροπλαστική. Πρόκειται για μία πολύ παλιά παραδοσιακή κρητική συνταγή που έχει διατηρηθεί έως και σήμερα αυτούσια. Είναι αποτέλεσμα του βρασίματος του ανθόγαλου, (της κρούστας δηλαδή που κάνει το γάλα όταν μένει μερικές ώρες ξεσκέπαστο) αναμεμειγμένο με αλεύρι, αλάτι και νερό.
